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先是手提铝锅兔腰为主，菜品很少，然后菜品开始丰富演化成麻辣烫然后才在全川流行。所谓牛华麻辣烫都是麻辣烫成行以后做出名，然后冒菜是两千年以后

分享过年??期间自制菜品

乐山老菜谱

乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

乐山跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统名菜，以牛肉为主料，蘑菇、青椒、辣椒等为辅料，以麻、辣、鲜、香著称。跷脚牛肉的名称源于它的烹饪方式，即将牛肉切成薄片，用清汤烫熟后，再用蘑菇、青椒、辣椒等爆炒，最后加入各种调料烹制而成。在制作过程中，蘑菇和青椒的独特风味和色彩，为这道菜增添了许多色彩和口感上的层次

乐山美食推荐（二）古真记美团团购单菜品和价格都蛮惊艳。祝老八很适合去看大佛的前的早餐打卡（人多但出餐快。夹丝是酸甜口的 吃到最后甜味很腻 可以浅尝！鱿鱼和排骨虽然是外卖 但一点不会失望 晚上吹牛必备。来四川喝古茗没有意见吧！

乐山名菜

乐山美食：不止辣子鸡和翘脚牛肉，还有更多美味等着你乐山，位于四川省西南部，是中国著名的美食城市之一。这里有许多美食。 乐山美食乐山美食，著称于世。此地既有山珍海味，亦有平民小吃。品味乐山美食，

乐山渝北老灶火锅。看这个土豆丝吸满了的汤汁。啥子1元2元3元、5元6元的素菜？全是这个价格。乐山火锅千万家你们喜欢哪一家？总是深情留不住唯有火锅得人心。鸭血一定要冷锅下，煮到后面才越来越入味。这家火锅主打的是地道的重庆风味，是性价比18的套餐，五荤四素。包含锅底：油碟。你看这个虾滑，看到的全是虾。

在武汉马场角横路有一家宝藏餐厅，名为冯烫烫跷脚牛肉，相传上世纪30年代，跷脚牛肉发源于乐山的苏稽，一位乐善好施的罗氏老中医把大户人家不要的牛杂内脏带回家，洗净后放在*锅里熬煮熟后，意外发现汤味甚是鲜香。因为特制的汤又有防病治病的功效，一下子就出名了，慕名而来的人络绎不绝，堂堂爆满，其间没有席位者，有

如果你对美食感兴趣，我建议你一定要去一下乐山，赶紧去探索一下乐山的传统美食，这里的美食，不仅便宜，还非常好吃。在当地，你可以品尝到丰富多样的小吃和特色菜品，其中“甜皮鸭”是一道传统的卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

别再说吃什么都一样了，不一样！到乐山必须要吃的东西，是跷脚牛肉。可能大部分人，都吃过翘脚牛肉，因为它的店铺遍布全国。其实跷脚牛肉的特点，是一头牛全身各处，均可以作为独立的菜品吃。我们时常调侃，乐山人算是把牛吃明白了，一头牛能做上28个菜品。翘脚牛肉的口感取决于它的汤料，正因为它是清汤，所以