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苗家姑娘炒茶。张磊摄
中新网泸州3月16日电 (邹立杨 刘媛 支力)人间三月春茶好。近日,四川省泸州市古蔺县马嘶苗族乡迎来了春茶收获季节。苗家阿哥阿妹或穿梭于茶园中,或忙碌在灶台前,喜制今年第一批春茶。
在马嘶苗族乡建新村的茶山上,翠绿的茶垄层层叠叠,茶树争相冒出新芽,空气中弥漫着茶叶和泥土的芬芳。身着传统服饰的苗家阿哥阿妹分散在茶垄间,采摘今年第一茬春茶嫩芽。他们个个采摘技术娴熟,细嫩的叶芽慢慢从指尖聚集到手心,从手心落进茶篓,不一会儿,春天的第一抹“新绿”就装满了整个茶篓。
“我们建新种植茶叶以绿茶为主,主要采摘芽头和芽叶。采摘回去后用铁锅,再加上我们苗族传统手法炒制,炒制出来的茶叶口感香醇可口。”苗家阿妹王旭琴说。
苗族同胞采茶。张磊 摄
马嘶苗族乡种茶制茶历史悠久。自明清以来,马嘶苗族乡的苗族同胞就以种茶、制茶为生,悠久的种植技术和制茶方法沿用至今。杀青、揉捻、烘焙,每一道工序都一丝不苟,时间、力度拿捏恰到好处。
“我们苗家传统的炒茶方式,前期用头部去感受温度,后期以手部试温,三个工序分别是不同温差,这样炒出来茶叶不好看但是好喝。而且用铁锅炒出来的茶叶,有一股特殊的清香味道。”苗家阿妹王旭琴说。
马嘶苗族乡位于乌蒙山深处,境内海拔在500米至1500米之间,山峦耸立、沟壑纵横,白岩沙土壤遍布,加之山区气温低、云雾多、光照少,为绿茶生长提供了良好的生长环境,种植出来的茶叶叶片嫩绿光洁,多了些许鲜爽甘醇的味道。
苗族同胞采茶。张磊 摄
目前,马嘶建新绿茶共有一万余亩,已投产七千余亩,今年春茶生产将在5月底全面结束。马嘶苗族乡党委副书记、乡长马跃勇介绍说:“下一步,马嘶苗族乡将紧密结合特色产业和优势产业,建新茶不放松,对现有茶叶进行提质增效,同时充分挖掘茶马文化、苗族文化、红色文化,以文化、茶叶有机融合更好助推乡村振兴。”(完)
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