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今天（3月18日），在湖北省潜江市渔阳镇拖船埠，一年一度的潜江小龙虾正式开捕。潜江龙虾这一深受美食爱好者追捧的佳肴正式上市，开始走向全国各地的餐桌。

湖北省潜江市是全国知名的龙虾产地，被誉为“中国小龙虾之乡”。经过20多年的发展，探索出“虾稻共作”高效生态种养模式，打造了全球最完备的虾稻产业链。据悉，当前潜江全市小龙虾养殖总面积达90万亩，小龙虾年加工能力达50万吨，市域外开设潜江龙虾餐饮店3000余家，每年近20万吨潜江鲜活小龙虾被端上全国500多个城市的餐桌，年均300万游客来当地吃虾，虾-稻全产业链综合产值660亿元，潜江龙虾品牌价值达288.9亿元。

在开捕现场，鲜活虾供应企业、加工企业、餐饮企业等现场签约订货，签约总额达169.8亿元。同时商家还举行了虾稻产品展示、现场烹饪等活动，现场还制作了128道小龙虾菜品，包括榴莲虾、螺蛳粉虾、木瓜虾、火龙果虾、剁椒虾等等，供美食爱好者前来打卡尝鲜。此次开捕采取线上线下联动，点燃了今年小龙虾消费热潮。

（总台记者 张文）