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水煮鱼。全网都在教家庭版的水煮鱼，我今天教大家饭店版的，而且是正宗重庆版的水煮鱼。准备一条三斤左右的草鱼，把它处理干净，然后把鱼头先切下来，这就准备处理鱼片贴成大骨，把鱼肉撇下来，把骨头剁一下，鱼头一撇为二，再把鱼肉上的鱼排撇下来。鱼肉剔好之后就开始撇鱼片，每一个鱼片都撇成3毫米左右的厚度，薄了容易

炸草鱼块（里面鱼肉洁白鲜嫩，外面酥脆）1.小草鱼去鳞洗净，放案板上用刀逆着鱼鳞方向向上反复刮几次，先刮出部分鱼的腥味，这些是鱼皮上的粘液味，再用剪刀剪去鱼鳍，然后用刀把鱼头切下来，顺便拉出鱼腥线。2.用刀把它切成一指宽的小段，再把小段从中一分为二，全部切好后放入大盆中，拿到流水的地方清洗一下，

饭店吃酸菜鱼其实在家也能做！酸菜鱼其实在家。酸菜鱼做法，而且做法简单。老坛酸菜切成段，鱼骨剁成小块，鱼肉劈成厚薄均匀的片，不会的可以让鱼老板处理好。切好的鱼片加一大勺盐，用我的左手抓一分钟，可以去除杂质和腥味。再用清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液控干水分。加盐和胡椒粉抓拌至鱼肉上劲，然后再放蛋

草鱼卷肉。男人会做饭，生活更灿烂。草鱼不要除了红烧就是酸菜。教你一个草鱼卷肉，好吃又有排面。找一条没有梦想的草鱼，对半切开，把鱼的排骨剔除，再把鱼肉斜刀30度切片，鱼片切成3毫米厚度即可。底下的鱼皮千万别切断了，嫌麻烦的可以叫老板娘给你片好。准备一碗清水，放鱼肉、姜葱、盐、少许茅子抓拌一下，浸泡1

罗非鱼怎么做最好？做好罗非鱼的关键是要选用新鲜的鱼，并选择合适的烹调方法。下面是一些常见的做法。清蒸罗非鱼，先将鱼洗净，去鳞去内脏，再在鱼身上切几刀，用盐、姜片、葱段腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸约10-15分钟即可。这种做法能够保留鱼的鲜味和营养。红烧罗非鱼，将鱼洗净切成块，然后用油煎至两面微黄

美食：以后想吃酸菜鱼了，你就像我这样做，比饭店的还好吃。先把老坛酸菜切成段，鱼骨剁成小块鱼肉劈成厚薄均匀的片。不会的可以让鱼老板处理好。切好的鱼片加一大勺盐，用我的左手抓一分钟，可以去除杂质和腥味。再用清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液。控干水后，加盐和胡椒粉抓拌至鱼肉上劲，然后再放蛋清，这样蛋

两位数的锻打斩切刀，不好看、不好切算我的！而且生锈、崩口卷刃也算我的。家人们看好了！咱们锻打全钢不锈钢系列，拿回家切菜、切肉、切片切丝，还能斩点鸡鸭鱼、鹅兔、小骨头、刀刃、刀背、刀柄。采用全钢不锈钢，一体锻打成型刀身。老师傅双面传统，水磨开刃的一个刀具，而且采用超镜光的刀身，清洗好打理。三颗铆

把鱼腹部会腥的黑膜刮掉。鱼肉片成片，三毫米左右的厚度刚刚好。会腥的鱼牙剃除掉，鱼骨全部砍成小块。在片好的鱼片中加一勺盐、一勺料酒，抓拌至鱼片有粘手的液体时再用清水中洗两到三遍，鱼片洗好挤干水分备用。同样的方法将鱼骨也清洗干净。在鱼片中放一勺盐、一勺胡椒粉、一个蛋清，朝一个方向抓拌，再加一勺淀粉抓拌均

夜里老婆肚子饿了，烧个烤鲈鱼当夜宵，真的是色香味俱全。重温一下二人世界，夜里11点老婆肚子饿，做个美味的烤鲈鱼给她吃。先把鱼鳍都剪掉，再清洗一次。鱼划刀花，正反面都切下，装大盆里面腌制20分钟。料酒，盐，姜片，葱段。把鱼多按摩几下。腌制好的鱼放到烤盘里。洋葱，生抽，辣椒面，孜然粉，正反涂抹均匀，

酸菜鱼。准备一条公草鱼，沿着脊梁骨破开，鱼身上有粘液，破鱼的时候小心伤到手。顺着鱼排上的刺把鱼排片下来。鱼排鱼骨剁成块。二厨每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧！以后想吃不会做还能找到我。放入碗中用清水多清洗几遍，洗出鱼骨里的血水，沥干水分备用。斜刀45度把鱼肉片成片。切鱼片的时候需要左右手