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干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味；肉色红亮，越蒸越糯，肥而不腻。没错，这说的就是“梅干菜焖肉”!入了《中国菜谱》，大名鼎鼎！荤与素，甜与咸，绵与软的搭配。入口后味觉层次逐渐在口中散开，肉香、干菜香反复撩拨舌尖干菜吸收肉脂而去涩达嫩，五花肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香互相辉映，是这道菜的

田老师:鞭笋蒸毛豆绍兴人的做法最好的放点美味鲜酱油，色香味俱全。鞭笋和小河虾汤应该放点绍兴人叫芥辣头的菜，而且芥辣头一年四季都有，不像咸菜天热就没有了

绍兴人家常菜谱

传统家常菜谱，绍兴人的梅干菜蒸肉特别好吃，油而不腻 ，新鲜河虾口味鲜美，营养丰富，新鲜蚕豆已上市，小土豆青菜莴笋都是纯天然绿色健康菜，这几个菜虽算不上高大上菜品，但是营养价值高，真正的农村健康菜。

教你在家做东坡肉，绝对是杭州的真传：主料：五花肉三斤。辅料:香葱约四两，鲜姜三两，白糖三两，绍兴黄酒四两，酱油三两。做法：把五花肉切成5-6公分见方，用开水抄变色捞出来备用，把葱洗干净，均匀铺在锅底（最好是砂锅，没有砂锅用黒铁锅也可以。把姜用刀拍扁放锅底。然后把肉皮朝下摆在锅里，

今天来个绍兴醉虾！年菜中常见的醉虾做法其实很简单，只需要提前一天制作就可以了！而且做出来的虾肉超级鲜甜，好吃！食材：白虾600克中*材：当归2片、黄芪8片、参须2条、枸杞1大汤匙、红枣3颗调味料：盐巴1大汤匙（煮虾用）、绍兴酒200毫升、清水400毫升、盐巴1大

绍兴家常菜谱大全炒菜

绍兴醉鸡的故事和做法 醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。说起这道菜还与大诗人李白颇有渊源。 李白和贺知章是一对忘年交，亦都是著名的酒仙，经常一起把酒言欢

不用这么麻烦吧，绍兴人的做法会更鲜。

绍兴醉鸡的故事和做法 醉鸡ico是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒ico浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。说起这道菜还与大诗人李白颇有渊源。 李白和贺知章ico是一对忘年交，亦都是著名

在温州，家家户户都有一道必做的菜肴，那就是梅干菜肉蒸，这道菜肴不仅味道鲜美，而且做法简单，让人百吃不厌。首先，将三肥七瘦的梅花肉剁成肉末，加入藏姜水可以让肉质更加嫩滑。接着，在肉末中加入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，用手搅拌均匀，再摔打至肉末上劲。然后，将一小把清洗干净的绍兴特产梅干菜加入肉末中

绍兴菜富有江南水乡风味，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜烧（扣）肉可说是绍兴当地十分有名的家常菜。另外酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。除此以外，绍兴的清汤越鸡、醉虾、鲞冻肉、虾油鸡、糟溜虾仁等也很受欢迎。还有与鲁迅笔下人物孔乙己