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三十六岁躺平妈妈带娃的晚餐天气太热没胃口，就想喝杯啤酒，没啥下酒菜，炸个花生米对付吧，反正都不挑食，给孩子炒了个青菜鸡蛋，还热了一盘过年妈妈蒸的扁垛，一瓶啤酒下肚，粥就喝不下了，明个儿热热继续吧。反正生活没有标准，也不喜不攀比身外之物，自己舒适就是好的。

焖子是蒸出来的，又叫扁垛，可以熬菜、火锅等。你这是凉粉，可以烩凉粉汤、炒凉粉、凉拌凉粉。

怎样蒸煸垛

今天腊月二十六，天气晴朗，温度很低。俗话说“二十六要割肉”，我去超市割了300元的猪肉，一部分切片，切丝，切饺子馅，一部分用来煮熟，想炒想炖都可以。明天就可以煮肉，用肉汤蒸扁垛块了。扁垛块是我们洛阳人的最爱。食材很简单，粉条干粉肉汤，蒸出来的扁垛块，松软香糯有弹性，口感很好。

洛阳民间名菜《扁垛》的由来过去洛阳人请客爱说肉不够，扁垛凑。做桌（在家请客人）时若买不起肉 就用扁垛代替，蒸好出笼时软硬适中，怎么切都能成型，就像牛肉块一样，其中做成条状的称为：素肉！高明的厨子把肉皮和扁垛有机的粘合在一起就是非物质文化的美食脯肉，只是穷人利用它，美其名曰：穷将就，富搭配，用了来招

过年吃什么？每年春节，炸点丸子、蒸点枣花馍、蒸点扁垛、熬点皮冻。每年做一次，感觉做这几样，才有过年的味道。炸丸子和蒸枣花馍已约定成俗，看见枣花馍才有过年的感觉。夫君的拿手绝活是熬皮冻，非常麻烦，有技术含量，我是没那耐心。今年我又学个扁垛，虽然第一回做，味道不错。

煸垛蒸多长时间

朴实无华成就美味佳肴，干粉，粉条，葱姜蒜，海带，虾米，猪肉末，如果想吃豪华版的，再加些黑木耳，黄花菜。配料齐全后，盐，五香粉，味精，肉汤，搅拌均匀，上笼蒸15分钟，香味扑鼻，入口鲜香软滑，众多年味中我的最爱！有些地方叫清蒸为焖子块儿，有些地方叫扁垛块儿，老洛阳话儿就是叫清蒸。

蒸扁垛块今天同学打电话明天过来玩，因为疫情，他们两三年没回来过年了，同学现在定居成都，回来一趟不容易，他说他想念家乡的味道，喜欢家乡的饭菜。以前回来总是匆匆忙忙，到我家我也没顾上好好招待，今年一定要好好招待一下。今天我蒸了扁垛块，明天让他带点，扁垛块是家乡的味道，是他们在

记得小时候，一到过小年ico至年三十这几天，父母就开始忙乎了：蒸馒头、素包子、豆馅馍，堆入满满一缸；蒸扁垛icoico、炸豆面丸子、粉条丸子、炸带鱼、蒸燕菜、蒸山芋、蒸滑肉、蒸腐乳肉、炖鸡块，所有的半成品分类放入几个大笸箩；提前把各种蔬菜都摘好侍弄好排列整齐放入到大筛子里，绿

我家那曾经的老洛阳年味。 记得小时候，一到过小年至年三十这几天，父母就开始忙乎了：蒸馒头、素包子、豆馅馍，堆入满满一缸；蒸扁垛ico、炸豆面丸子、粉条丸子、炸带鱼、蒸燕菜、蒸山芋、蒸滑肉、蒸腐乳肉、炖鸡块，所有的半成品分类放入几个大笸箩；提前把各种蔬菜都摘好侍弄好排列整齐放入到大筛子里

过年就是吃最地道的家乡美食，在洛阳，新年除了包饺子，待客最隆重的就是水席了。父母在腊月二十就开始准备，炸丸子、炸酥肉、蒸扁垛、煎豆腐，做好的成品放凉备用，等待上桌前的华丽变身。[烟