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济宁美食篇1，辣炒河蚌2，传统烧鱼每次来必吃的美食

河蚌，用剪刀剪开肠道，洗出污泥。用木头擀面杖敲击有韧性的裙边，，用盐抓洗俩次 然后生姜葱油里炒出香味放进河蚌肉翻炒几下，兑水，放点黄酒，，在放点咸肉小火煮40分钟。很鲜很好吃。

河蚌肉怎么烧

对，是你们不会吃，不会怎么处理好河蚌肉，得挤去肚子里的泥，敲好河蚌边，反复洗干净，放姜葱暴香放河蚌炒至变色，加入咸肉，冬笋，开后小火慢炖，至汤色奶白，撒上胡椒粉，一道美食即成，香气扑鼻！

做为一个安徽蚌埠人，告诉大家，河蚌的吃法，首先第一种，红烧河蚌烧咸肉，第二种爆炒河蚌肉放大蒜，第三种煲汤里面放各种补品，等等多种吃法。

你们不会做，这河蚌肉和青菜搭配做出来很好吃的。老话说河蚌烧靑菜连吃十八口。

河蚌肉怎么烧好吃

河蚌肉煲汤味道很鲜，炒吃就有点考验烹饪技巧了，掌握不好成莱嚼都嚼不动。

浙江兰溪人很喜欢吃河蚌的。我们把河蚌成为淡水鲍鱼。一般烧法是河蚌肉切丝，加腌制的酸菜和野山椒或者白辣椒。味道相当鲜美。如果怕河蚌肉太有嚼劲，可以冷冻之后再烧。

烧河蚌。一定要有青菜和咸肉片。另外，下霜以后～清明以前最好吃。

河蚌的肉才是真正的河鲜第一，说不好吃的人，是不会处理河蚌肉，火候掌握不好，过熟就硬咬不动，火候不到腥……10个厨师8个不会做河蚌肉属于正常，辣椒炒河蚌，河蚌烧豆腐汤真是人间绝味！

我们老家五河县有一道名菜，河蚌烧咸肉，味道真是好