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极目新闻记者 肖名远 张奇

3月14日，“阿呆炒饭员工用铁锹炒饭，并用脚抵装炒饭的盆”相关视频引发关注，引发不少网友对炒饭卫生状况的担忧。该公司负责人回应极目新闻记者称，视频中员工用专门的铁锹拌饭，用脚抵着盆但未触碰食物，操作没有问题。

相关视频中，两名男子正在处理一大盆放在推车上的米饭。其中一名男子手拿一只大铁锹正在搅拌着米饭，另一名男子用脚抵着盆，看上去是在稳定住盆。地面上一个用过的纸箱上显示“阿呆炒饭”，附有一个电话。

上述视频发布于3月11日。网传此事发生在阿呆炒饭门店内，两男子是门店员工。不少网友认为，他们不该用脚抵着装米饭的盆，看上去并不卫生，且用铁锹也不太合适。

3月14日，极目新闻记者拨通了上述纸箱上的电话，阿呆炒饭客服人员表示已接到关于此事的反映，目前已向上级汇报。客服人员表示，阿呆炒饭属于上海首帆餐饮管理有限公司。记者发现，该公司官网介绍阿呆炒饭的加盟信息时说：“12秒快速出餐，低成本高毛利。”“油锅12秒炒香，一锅可炒10份。”

当天下午，上海首帆餐饮管理有限公司负责人张先生对记者介绍，他关注到了相关视频，视频中确实是阿呆炒饭的门店。他表示，阿呆炒饭的制作程序主要分两步，工作人员会先将煮熟的米饭与调味料混合拌匀，接着再放到锅中炒，很快就能出锅。视频中员工正在做的就是第一步，也就是拌饭，铁锹都是专用的。至于另一名员工用脚抵着盆，他表示，员工没有触碰到食物，没有不卫生。

（来源：极目新闻）

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