来源:搜你想要的 点击数: 时间:03-14
通常来说,大家会比较关注食物对个人体形、健康之类问题的影响。不过,一些新的研究发现,有些食物会对我们的神经系统、认知能力产生影响——简单来说,有些食物很可能会让一个人变得更加蠢笨。
发现:
吃太多超加工食品
会让人变笨
2022年底,权威期刊《美国医学会杂志》子刊《美国医学会神经病学杂志》发表了一项新的研究。研究论文题为《超加工食品消费与认知能力下降的关系》,探讨了“超加工食品”和认知能力下降之间的关系。研究人员从数万名巴西公务员中筛选出符合要求的10775人——排除了热量摄入极端过多或极端过少的人(每天少于600大卡或者每天多于6000大卡),另外,还排除了服用可能对认知能力产生负面影响的药物的参与者。然后,研究者对这一万多研究对象进行了6—10年的随访,分析超加工食品的摄入量与认知能力下降速度之间的关联。
总的研究结论是:当超加工食品的摄入量超过每日总能量的19.9%时,整体认知能力下降的速度会提高28%,执行功能下降的速度会提高25%。这里所说的“整体认知能力”包括执行功能、语言流利度和记忆力等,而“执行能力”则是指规划和执行目标的能力。虽然,随着年龄的增长,所有人都会出现一定的认知功能衰退问题。但那些吃过了太多超加工食品的人,可能会更早、更快地出现认知功能衰退。换言之,吃太多超加工食品会让人变得更加笨。
35—59岁的中青年人
更容易中招!
该项研究一个重要的发现是,这种影响在中青年人中表现得更加明显。
研究发现,在60岁以下的人,特别是在35—59岁的人当中,大量摄入超加工食品会更强烈地加速整体认知能力和执行功能下降,而在60岁及以上的人群中,几乎无法观察到这种影响。
以这项研究为出发点,考虑到自己的年龄——如果你想要延缓认知能力衰退,也许应该控制一下超加工食品的摄入量了。
什么是超加工食品?经过复杂加工的食品都算!
那么问题来了,到底什么是超加工食品呢?
根据加工程度对食品进行分类的系统。可将食品分为4类:
第1类和第2类:未加工或最低限度加工的食品,以及调味品。
包括最低限度加工的水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果、肉类、鱼类、牛奶等,以及天然调味品和香辛料等。
第3类:一般加工食品(加工程度较低)。
包括罐装水果、罐装鱼类、奶酪、培根等。
第4类:超加工食品。
这是经过复杂加工的食品,添加了香料、色素、甜味剂、乳化剂或其他食品添加剂。
比如包括:起酥面包、蛋糕、饼干、各种酱料、巧克力、糖果、熏香肠、腊肠、汉堡、热狗、披萨、火腿、油炸零食、膨化零食、冰淇淋、雪糕、布丁/慕斯、加工果汁、人造饮料、蒸馏酒等。
因此,吃太多第4类超加工食品与认知衰退加速有关。
超加工食品的问题到底出在哪?
其实,超加工食品的危害并非来自加工过程本身,而是它们通常具有以下特点:
1. 缺乏维生素、膳食纤维、矿物质和植物化学物质,而富含糖和油脂。
2. 高热量、易饱腹,如果过多摄入这种食品,会导致营养不良和炎症,从而影响大脑和全身健康。大量摄入超加工食品与认知衰退、心血管疾病、代谢综合征和肥胖风险相关。
需要注意的是:有些加工食品的加工目的是为了让它们更富含营养,以满足某些人群的特殊营养需求,比如婴幼儿配方奶粉,这些食品自然没有上述的不良影响。
吃什么能够减缓认知能力的下降 ?
过量食用超加工食品会导致认知能力的迅速下降。那么,有哪些食物可以帮助减缓认知能力的下降呢?一些研究表明,适当摄入某些食物成分有利于减缓与年龄有关的认知能力下降。
1.Omega-3 脂肪酸 Omega-3 脂肪酸是有关方面研究最多的成分之一。一些临床试验数据表明,补充 Omega-3 脂肪酸可以改善年轻人和中年人的认知状态,维持正常认知功能,并预防与年龄相关的认知缺陷,同时在已经患有轻度认知缺陷的人群中也观察到了改善效果。
然而,并不是所有人都会从补充 Omega-3脂肪酸中受益,一些研究表明,在健康的老年人中,补充 Omega-3脂肪酸并没有改善认知能力;在已经患上阿尔茨海默病的人群中也没有用处。
2.鱼类 在各种食物中,鱼类是富含 Omega-3 脂肪酸的食品之一。建议优先选择鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼、比目鱼、凤尾鱼、金枪鱼等,因为这些鱼类积聚汞相对较低,而且富含 Omega-3脂肪酸。除此之外,贻贝、虾等海产品也可以补充Omega-3脂肪酸。
3.核桃有用吗?很多人认为核桃能够补脑,主要是基于形状的相似性,但这显然是不可靠的。不过,核桃中脂肪含量高达58.8%,其中10%是Omega-3脂肪酸,这在各种坚果中算是非常突出的比例。但是与食用鱼相比,核桃并没有优势。
4. 植物中的抗氧化成分 一些植物性食物中富含抗氧化成分,如维生素 E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素,这些成分被发现有助于延缓大脑衰老。这些成分主要存在于叶菜、坚果、水果和全谷物等食物中。
研究发现,绿叶蔬菜特别是蔬菜中的绿色部分效果最为显著,而一些浆果,如草莓、黑莓、树莓、蓝莓等,在水果中的抗氧化成分效果也非常明显。
综合科普中国报道
- 上一篇:乡村振兴新样本:在陕南的屋顶,一次“金融+公益”试验
- 下一篇:返回列表
广告推介
最新发布
- 俄媒:盎格鲁-撒克逊人计划让欧洲与中国脱钩,但…
- 友邦人寿张晓宇:“养老”是保险业的新机遇|外企高管看-
- 产业观察|视频号能否成为腾讯“全公司的希望”?
- 小法:作为阿森纳曾经的队长,无法帮球队夺冠是我永远的痛
- 上海银保监局:切实为破产重整企业“东山再起”提供有力的融资保障
- 2015年的奇瑞eQ,8年了,续航达成率94%以上,电池都不带衰减的?这么强?
- 菲律宾旅游局白艾文:“海岛游”2023年在中国市场将最受欢迎
- 校友未兑现1100万捐赠被母校起诉,已成失信被执行人
- 珠江流域2023年水旱灾害防御形势不容乐观 或有编号洪水
- 聚焦新能源,瞄准长三角,新一批科创板指数来了
图文信息
最新视频
- 中消协等倡议:鼓励线上点餐推出“菜量自动提醒”功能_4
- - 全国-代表吴晨:高质量城市复兴要让“好房子”变“好街区”
- 小岗村的“北大荒模式”
- 深汕人的又一波住房福利:临安里3276套公租房要来了!
- 多效合一的面霜有哪些?诗语士清SUISKIN面霜必须榜上有名
- “每日坚果”拉不动沃隆食品 2022年业绩预计不及同期 三年半砸近3亿推广费
热门事件
- 硅谷银行(SIVB.US)事件削弱美联储持续鹰派加息押注 两年期美债获益
- 合肥发布大风蓝色预警信号
- 第一共和银行停牌 开盘跌67%创纪录最大跌幅
- 能链智电创始人、CEO王阳出席德勤国际妇女节活动:女性创业者要有“草履虫”精神_1
- 始终保持干事创业精神状态_1
- 康义:去年城乡居民收入差距缩小,农村居民收入增幅高于城市