来源:搜你想要的 点击数: 时间:03-19
汉江依石牌镇而过(无人机拍摄)吴淘淘摄
中新网湖北钟祥3月19日电 题:探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团,琼浆起素衣
作者 吴淘淘 张倩龙
地处汉江之滨的石牌镇是闻名全国的“豆腐之乡”。来到这里,磨碾一碗“琼浆”,舀起一勺“玉团”,品尝一桌美味的豆腐盛宴,不仅是味觉享受,更是一段沉浸式文化体验。
石牌豆腐制作现场 吴淘淘 摄
凭借细、嫩、白,色泽纯正、清香爽口等特点,石牌豆腐深受市场欢迎。2013年,《石牌豆制品制作技艺》入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。
豆腐发源于淮南,发扬于石牌。在石牌,豆腐制作手艺已传承近2000年。相传,建安二十年夏,关羽治水于石牌,当地老者以豆腐疗愈士兵及老百姓目痛之症,豆腐制作便在石牌盛行开来。
石牌豆腐 吴淘淘 摄
谈及石牌豆腐的不同,湖北省非物质文化遗产工作室“楚天豆腐郎大师”负责人王可英介绍,石牌三面环山,长江最大的支流——汉江依镇而过,冲积平原所沉淀出的沙石土地,非常适宜大豆生长。而汉江水滋养出的高蛋白大豆,则是制作豆腐最优质的原材料。得天独厚的自然优势,加之石牌豆腐匠人的努力,石牌豆腐制作工序精益求精,代代相传,因此造就了石牌豆腐的千年美誉。
石牌豆腐制成的佳肴 吴淘淘 摄
豆腐虽小,滋味万千。“酸甜苦辣咸”或“煎炸烹煮炖”,包容的特质抓住了来自五湖四海的味蕾。在餐桌上,它不会失去本味,更不会喧宾夺主。在石牌,豆腐不仅是传承的美食技艺、萦绕于心头的家乡味道,更是凝聚于每一个石牌人心中的处世哲学。
这座仅有9万余人的小镇,现有超过3万人分布于全国数百座城市以及新加坡、泰国、俄罗斯等国家,从事豆制品加工,占全镇总人口的三分之一。历经千年传承,一代代石牌人将“石牌豆腐”的美誉传遍各地。
石牌豆腐制成的佳肴 吴淘淘 摄
未来,石牌镇将着力把“石牌豆腐”打造成地理标志商标,建设豆制品博物馆、豆制品产业园,让石牌豆腐文化的传承有迹可循,有史可依。在菜式创新方面,石牌豆腐将推出一系列养生代餐类预制菜产品,完成传统豆制品产业的优化升级,让豆腐的口味更符合年轻一代消费群体的需求。(完)
【编辑:叶攀】
- 上一篇:福能东方:公司暂未开展海外业务
- 下一篇:返回列表
广告推介
最新发布
- 2018年韩国7.6分动作片《军舰岛》BD导演剪辑版韩语中字
- 2019年国产6.4分喜剧片《疯狂外星人》HD高清国语中字修复
- 2018年国产动作片《追捕》HD高清国语中字
- 2018年韩国7.2分剧情片《骗子》HD韩语中字
- 请问一下川麻圈到底有没有挂—教你用辅助挂
- 现在就想要
- 2018年欧美6.7分动作片《冰海陷落》BD中英双字修正
- 2019年美国5.9分喜剧片《小人物》BD中英双字
- 拜登首次听取总统每日简报,入主白宫迎来新阶段
- 部好看又搞笑的电影和大家分享!
图文信息
[百度云资源] [追龙2高清版][百度网盘资源][国语中字][720P][MP4][2.33G]
追龙2
2019年美国6.6分动作片《三方国界》BD中字
2019年国产喜剧动作片《神探蒲松龄》HD国粤双语中字
最新视频
- 探访“中国豆腐之乡”∶磨碾白玉团,琼浆起素衣_1
- 福能东方:公司暂未开展海外业务
- 河北芦台:厂房屋顶光伏电站助推低碳发展
- 指尖医生 - 到底有没有月子病?
- “3·15”前夕,淮海路这家老字号来到社区,做了件“小事”
- 法拉盛在整治小摊小贩,不允许摆摊设点,摊贩们举着中文牌子要求网开一面
热门事件
- 瑞幸的瓶颈期
- 利好出尽?A股这两大细分方向要注意
- 美参议院批准前洛杉矶市长加塞蒂出任美国驻印度大使
- 青平:打好经济组合拳,确保高质量发展
- 新疆男篮重返CBA积分榜,7场被判负排名倒数第三
- 清华大学2023届毕业生超过7成已获录取意向或完成签约