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广东豆腐，又叫南豆腐//

记得那时豆腐是豆饼做的，二分钱一块，凭票供应。我一u0026

作者好！妈妈离开了我3o年她是90岁离世的。妈妈是个农家女，她会作很多农家飯。妈妈最拿手的是开包豆腐小米饭。泡黄豆，推磨磨豆浆烧浆，点豆腐，压豆腐。小米干饭拌豆腐拌点蒜湯！好吃扱了！记忆犹新！但我不会做只有怀念！！

大同的豆腐粉，简单的食材，不简单的美食。大同的豆腐粉，虽然属于后起之秀，但是地位直线上升，目前已经和大同羊杂、刀削面等大同地方名吃平起平坐。豆腐粉做法很简单，选卤水浆点的豆腐。先把豆腐切成1厘米厚片，上锅大火蒸制20分钟，这时，豆腐上就会出现很多孔，更容易入味。放凉，将其切成细条，再加调料腌

小时候家里过年做豆腐，黄豆泡好后要用石磨磨成浆。永远忘不了抱着磨棍推磨，绕着磨转圈老也走不到头，太累了。

一粒黄豆，一滴浆，磨出豆腐就是香

草木灰做米豆腐，用草木灰水泡糙米（陈米也可），再磨浆，再熬浆，冷却成型

小时候吃过橡子做的豆腐，将橡子磨成浆，做成豆腐，要用清水浸泡之后才能消除部分涩味，再用蒜苗和干辣椒做佐料来煎橡子豆腐。

一位朋友过年放假在家闲着没事儿，自己动手做豆腐，先把豆子泡发以后，用家里的小石磨成浆，然后过滤一下豆渣，将产生豆浆大火煮熟之后稍微晾凉，加入卤水变成了豆花，再放入磨具重物压一小时，豆腐成型！看来自己做豆腐也不是特别复杂，大家有 机会可以试试吧，这样既放心，质量也有保证，另外也可以学成一门手艺，将来