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春天到吃点野菜最应景，新鲜蕨菜长得正好，蕨菜我是这样处理的，简单好吃安全健康。1.新鲜蕨菜摘回来，摘嫩一些的蕨菜，用指甲轻轻能掐断就好；2.蕨菜把上面打圈的部分去掉，如果蕨菜很嫩上面的叶子还没打圈，就连叶子一起摘掉；3.用水冲洗干净，就像洗筷子一样搓洗掉蕨菜表面的细绒毛，多冲洗几遍；4.开水

春回大地万物生，野菜季又来了。东北人即将迎来采食厥菜的幸福时光，但近年来有声音说厥菜致*不能吃，真的是这样吗？从已有的研究来看，厥菜里面确实含有致*物质，但是只要我们处理得当，就可以避免这种情况发生。厥菜在烹制前，可以采取以下措施去除致*物质：将新鲜蕨菜放入沸水中焯水10分钟左右，再用清水冲凉

如何处理蕨菜

蕨菜炒腊肠，又到了吃蕨菜的季节，春天里不可错过的野菜之一！蕨菜有的地方又叫拳头菜、龙头菜，是大自然的味道，从小吃到大的蕨菜，之前好多人都说蕨菜有毒，应该是不知道怎么处理！正确的处理方法是，蕨菜的毛洗干净，放水里煮到蕨能撕开，捞起来然后对半撕开，泡两天，中途经常换水，直到水没有颜色就能吃！炒腊肉真的

在这草长莺飞的季节，山间的蕨菜也如雨后春笋般长了出来，都说阳春三月蕨菜香，不在这个季节采摘点蕨菜来品尝一番，都感觉白过了这个春天。今天做的蕨菜炒腊肉采摘回来的蕨菜要用清水仔细冲洗，用滚水烫焯几下，再用清水泡过后才能食用。经过处理的蕨菜，吃起来会比较软，而且还可以去除蕨菜的涩味

春天是吃野菜的最佳季节，通常吃的野菜就有蕨菜。鲜蕨菜怎么处理才能吃新鲜的蕨菜是不能直接食用的，不然会导致我们出现中毒的情况，大家一定要适当的进行处理才可以进行食用的。因为蕨菜含有的原蕨苷是水溶性的，所以在烹饪之前，把蕨菜焯水几分钟，然后再浸泡在冷水里，多换几次水，一共浸泡2天的时间，这样处理过的

蕨菜的正确处理方法

春天一定要试试这道蕨菜炒腊肉！准备工作:1、蕨菜一定要处理干净，详细步骤见图；非常简单，掐掉尖尖，尾部老的一段也摘掉，为了口感更清脆，可以焯水2-3分钟，然后放冷水洗净，切断2、腊肉也要焯水，然后切片3、大蒜、小米辣、蒜叶切好t下锅：1、锅烧热放油，油热了再放腊肉

想告诉全世界，这个巨巨巨好吃！！春菜尝鲜～蕨菜炒腊肉！真的太香太下饭啦！！如果你还不知道这个做法，我真的会伤的！！ 备菜：1、蕨菜处理干净，详细步骤见图；摘净后焯水2-3分钟，然后放冷水洗净，切段备用2、腊肉焯水后切片3、蒜、小米椒、大蒜叶切好备用t下锅：1、热锅放油

心血来潮买了一份“春天的味道”，鲜吗？看起来不是很新鲜。到货后我都不懂怎么处理，店家为什么不卖那种泡好的蕨菜？网上搜了一下鲜蕨菜如何处理，看着确实麻烦，大概过程就是先洗净，再焯水几分钟，然后冷水浸泡两天两夜，期间还得换数次水。真是给自己挖了个坑，看到有优惠价就忍不住买，结果呢，不实用，就这么

春菜尝鲜～蕨菜炒腊肉！真的太香太下饭啦！!备菜：1、蕨菜处理干净，详细步骤见图；摘净后焯水2-3分钟，然后放冷水洗净，切段备用2、腊肉焯水后切片3、蒜、小米椒、大蒜叶切好备用下锅：1、热锅放油，油热放入腊肉2、腊肉炒香后，放入小米椒、蒜，倒入蕨菜再放盐、生抽、蚝油翻炒均匀入味（约1mi

　我们这边在吃蕨菜之前，一定要去掉老化的部分。老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒。蕨菜已经伸展开的小叶子要清理掉，因为这样的叶子可能有一股苦涩味，会影响菜肴味道。尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。在吃前要先焯水，焯水有利于去掉蕨菜的涩味和