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“关于上海的书写，一向有点吃力不讨好。但书写上海，于我仍是一种难言的愉悦，一种如鱼得水的畅肆，以及一种难以停止的惯性。这本书里记录的食与话，实在是上海生活里，至为美好的两个部分。”上海作家石磊的新书《上海饭局》近日由学林出版社出版。这是一部有滋有味的上海风物志，作者用地道的沪语，以“食”与“话”为线索，串联起上海的古与今。沪上名人轮番登场，品茶谈诗，将跨越大半个世纪的上海故事带到读者面前。

五（wu）原路和五（en）角场的“五”怎么读？落大（du）雨、着大（da）衣的“大”怎么读？《上海饭局》里有大量对话，提供一种真实的、令人身临其境的上海语境。书中讲河鳗，“闷到滴滴糯”，作者又不禁感叹，“滴滴糯这个词，如今亦是老派上海人才会讲的了”，“我姆妈讲一口老法上海闲话，钞票叫铜钿格，以前叫顾歇格。顾歇的语言，不凶，平平和和，跟侬相安无事的，是文的。”

当然，作者在意的并非探讨上海话的标准与否，而是借由生动的语言，呈现一份珍贵的城市记忆。“一栋楼，从两只煤气表，变成七只煤气表，长长短短七口人，浓缩到一间屋子里起居。折起的手脚，收拢的羽翼，是上海人，都懂的。”拥挤的弄堂和亭子间，老克勒的小洋房，几本小人书，几句上海闲话，构成了几十年来上海人的生活场景，让读者看见这座城市的千面光彩。

全书以饭局为题，涵盖对上海各色美食珍馔的细腻描绘，既有现代的，也有故旧的。作者对食物的品评别具一格，如形容红烧肉裙边佐葡萄酒，是“关公配青龙偃月刀”；写臭豆腐清蒸松叶蟹，“气味亦是磅礴的，宴至欢洽，仿佛一声长啸，十分提神。臭豆腐是艳骨，闻着气味难言，入口柔弱无骨，那种滑糯悱恻，难描难画。书中记录了许多老上海特色的事物，如20世纪30年代南京路的点心店“红甜心”，要自己带只锅子去拷黄豆骨头汤。

饭局是由人组成的。饭桌上卧虎藏龙，集合了不少上海名人：金宇澄、沈宏非、傅滔滔、谢春彦、夏书亮、张力奋、孔祥东……你一段沈从文，我一篇丰子恺吃蟹，带来充满文化气息的“伴饭话题”。

书中收录了油画家夏书亮的30余幅画作，描绘了上海的四季景色，如春日的复兴西路、夏日梧桐、秋日的华山路、冬日的黑石公寓等，颜色饱满绚丽，对上海的街道、建筑、风景都有细致形象的描绘。同时，收录13幅张力奋提供的黑白摄影照片，均为抓拍上海的行人及街景，作者还为其配上了有意思的注解。比如一幅上海爷叔整理衣服的照片，配文是“噱头噱头，噱在头上；蹩脚蹩脚，蹩在脚上，头和脚，都要收拾好才出门”，图文相得益彰，多层次多角度展现上海风貌。