云南施甸鲜香四溢“蚕桑全宴”受欢迎 春日尽享美味
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央视网消息:在云南保山的施甸县,用桑叶桑花等食材制作的“蚕桑全宴”受到了很多食客的欢迎。一起到当地去看看。
在保山施甸县水长乡,地道的“蚕桑全宴”是七菜一汤。其中,最受欢迎的当数桑叶炖鸡了,把鸡清理干净后放入料酒、酱油、葱、姜、胡椒面揉搓充分,再把洗净的桑叶塞进鸡肚子腌制一小时,放入锅里慢火炖3小时左右,热气腾腾的桑叶炖鸡便做好了。炖出来的鸡不仅肉味鲜美,鸡肉中还透着淡淡的桑叶清香,好吃不腻。
“蚕桑全宴”中桑叶肉卷是不可或缺的一道“大菜”,把猪腿肉剁碎,加入适量的胡椒、草果面、盐,搅拌均匀。再用洗净的桑叶把剁碎的肉卷起来,放到锅里蒸半小时即可。吃一个肉卷,再来一口凉拌桑花,怎一个“爽”字了得!同样诱惑味蕾的还有桑尖炸排骨、桑叶丝拌肉、油炸蚕蛹等七道菜和桑花汤。这八道菜上桌,春天里最鲜美的“蚕桑全宴”就齐了!
(来源:央视网)
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