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零度以下发面用好这几介质，发面速度提升，做面食口感更上一层楼。1.酸奶。酸奶本身是经过72小时发酵才做出来的，自身含有发酵菌，能让发面效果得到提升，面食口感更好。使用量每斤面粉加50克即可。2.蜂蜜。加蜂蜜除了增加甜味，也可以让面食颜色更亮，同时也能

韭菜盒子很多人都喜欢吃，今天就分享一个不一样的发面韭菜盒子，特别柔软，放凉了也不会硬，当早餐或者当零食吃都非常的好吃，大人小孩都喜欢~??食材：面粉、韭菜、高活性酵母粉做法：500克面粉加点糖促进发酵，再加入五克高活性的酵母粉，加300克温水和面，搅成面絮，揉成光滑的面团，醒发40

菌发面如何做

发面一般用低于50c

多功能酵母粉仅售9.9美元，可发10袋。你总是在模仿我，但我的酵母粉售价9美元，可发50包。你能做到吗？喜欢吃面食的家人，这个特价活动的库存有限，赶快抢购，否则就售罄了。只需9.9美元，你就可以买到70包酵母粉，足够你用一年了。此外，这款酵母粉还添加了盆生菌，发面的速度非常快，不仅可以蒸包子、馒

小米面里打入两个鸡蛋，瞬间变美食。今天用小米面和2个鸡蛋给大家分享一道全程手不用沾面，非常柔软又好吃的发面小饼。大家好，我是小芳。下面就一起来看一下是怎么做的。首先，大碗里面准备200克的小米面，再倒入200克的普通面粉，加入3克的酵母粉，一勺白糖促进酵母的发酵。如果喜欢吃甜的可以多放入一些，用

菌发面如何做才好吃

做发面食品，关键是要有好的发面。发面是面团在一定温度、水分(湿度)的条件下，让老面(或酵母)在面团中氧分的作用中，将淀粉转化为糖并在消耗的时候，释放出二氧化碳气体，这时面团体积膨胀至原来两倍以上，就是很好的发面了。发面的过程就是在一定的时间内，若用酵母粉发面，按标准发面，夏季至少要4个小时若用

朋友们大家好！这是来自全国各地的朋友在练习纯老面小笼包的制作。老面小笼包既不用泡打粉更不需要商用酵母，是纯老面发酵而且不用江湖流传的老面和老发面。老面一次发好直接兑碱，放冰箱冷藏保存随用随取就可以。到了夏天小笼包的老面非常难控制，因为水多非常容易引起酵母自溶，老面菌的酵母一旦自溶面团就容易发粘。

“馒头”称为“蒸馍”，用孝母菌(又称渣头)和白面混合发效制作而成，应该说，不经过发面制作的馒头不是馒头，是石头。(豫平宝丰)

这种黄色霉菌是米曲霉，蒸熟的大豆在32度左右拌匀在酱豆上叫接菌，经过大约72小时制粬成熟就是这样子，制粬过程中对环境要求较严格，一，曲室内要做到无菌处理，二制曲温度要保持28一35一36度，曲子温度28一34，随曲料本身发酵温度升高，还得翻曲散热，3天成熟现在镜头是接菌，把曲子拌面中均匀撒在熬豆上，

霜降后寒冷日子的晚餐忙乎了两个小时，本来晚上不打算吃，最后忍着才吃了八分饱。除了鱼、肉、面粉、豆腐，其它的蔬菜都是自己种的，或者和菜地朋友交换来的。金黄色的发面油饼，是用朋友给的南瓜和的面。里面的馅是上海人送来的核桃芝麻粉加红糖馅。上海青里的香菇是去年春天种在树桩里的菌，今年春天收获的，好天