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味不知道，那色？…那刀功现在每个配菜的大姐都会

做为初入厨道的新手，先从刀功开始，配菜选择食材要适量宁缺勿滥，上手由少到多，循序渐进，多学习多观察多练习多交流，熟能生巧勤可补拙

配菜师如何练刀功

我家三千八的配菜师都比他刀功好，我不知道谁给他的自信敢要 38w，，，，，，

有的外卖干过厨师，而厨师都是从配菜开始的，每天切菜配菜，刀工肯定不会差的

三级烹调师卫建琪现场教授绛县学员炸油糕厨艺，9月4日，山西古绛镇西荆村，50名厨艺技能培训学员正专注地聆听和观摩着中式三级烹调师卫建琪老师有关炸油糕的厨艺。“炸的时候要注意油温的把握，如果锅里油花四溅，说明火太大，放入油糕会出现外面已经焦黄，里面还不熟的现象如果锅里油平平

配菜师如何练刀功视频教程

三级厨师只是初级厨师，说白了也就是配配菜，练练刀工，能把生的煮熟，做一点简单的菜，不能独挡一面的，一般的饭店也就是做个员工餐，切配而己！

这刀工去饭店做个配菜的问题应该不大吧

我爱看大厨的视频，讲的详细，刀工，配菜调味，烧菜都很详细。自已也就学着做菜了。

菜也和做人一样，凡事适可以而止，还要掌握廋，还有油温，卫生，技能火候，酸料缺一不可，调料配菜口感生熟，菜品种质量，刀功，齐全，缺一不可

你是一个经历过师傅培训的美女，看你做菜之前，配菜、切鱼、斗肉、刀工，堪称一绝。没有经过多年的训练，是无法达到如此的功夫，支持你美女。女人就是要有一招，让人心服口服的本领，你有一个大刺头，方驾驭和掌控。