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杭州！会一直去吃的料理店！讲三次：好吃鮨莼菜鲜鲜的虾肉嫩滑细腻柔煮

朋友说，这里是湖北恩施州利川市。在利川，有一种非常特别的菜，它的名字叫莼菜。莼菜不仅本身没有什么味道，而且用铁锅煮它，会变黑！加醋食用，会损伤毛发，它性寒，多食易损伤脾胃。可就算是它缺点多多，人们还是非常爱它，为什么呢？原来呀，莼菜虽然本身没有味道，但它胜在口感圆融、鲜美滑嫩。莼菜，它就像

纯菜如何吃

莼菜吃的就是清淡润口的口感，食材本就清淡坚决不能放任何抢味道的辅材，更不能勾芡，会混淆莼菜的胶质口感！这么做没毛病！地方特色不要因为自己的喜好去诋毁！跟豆汁儿和臭豆腐一样都该被尊重！

莼菜汤，是我最喜欢的蔬菜，特别喜欢这种滑滑的口感里面的柔软的半纤维素，加上外面一层透明滑滑的果胶，膳食纤维真的丰富莼菜一般只吃过莼菜汤，但是有一次在朱家角吃饭了肉丝炒莼菜，味道太美妙了莼菜还能怎么吃呢？

去杭州出差住在钓鱼台，楼外楼吃杭邦莱，全程就喝了点莼菜汤和牛肉羹，可以想象多难吃！一方水土一方人

纯菜怎么做更好吃

有生以来第一次吃这种鲜莼菜，分明是一种蔬菜，却偏偏看起来像虫子，滑溜溜的手感，有点像泥鳅。初一看，居然吓得我不敢用手去摸。吃它的口感，也是滑溜溜的，与手感似乎差不多。第一次做这种菜，也没什么经验，做了莼菜炒鸡蛋，口感还行。不过，基于它表面的许多粘液，感觉做一道汤应该会更合适，等下次再做一定得试试

凉调莼菜

西湖边吃午饭，点了心心念念的西湖醋鱼，外加一个西湖莼菜汤。鱼有点偏甜，像是糖醋的，这个虽然不合口味，但也吃得下，毕竟出来玩就要多尝试下各种东西。但这个汤真的是一口都喝不下，汤一端上来就闻到一股怪味，那个味感觉像是馊了的汤菜一样，简直是来劝退味蕾的，实在是品尝不了，太不习惯了。可能外地人吃我们西南的

夏天出门玩，要玩的好，也要吃的好。恩施利川不仅景点多，特色美食也多，给大家推荐几道本地人从小吃到大的美食，以下的食物也是我们民宿平常给大家准备的餐食刁子鱼巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比。土家腊肉