来源:搜你想要的 点击数: 时间:03-10
从西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、麦香村、肉夹馍到西贝酸奶屋等一系列的项目,贾国龙和西贝一路尝试,没有放弃在快餐领域的探索。
3月9日,“贾国龙空气馍”北京首店在中关村正式开业。《每日经济新闻》记者了解到,目前贾国龙空气馍设有90~150平米的大店和档口店两种店型,北京首店属于前者。
据悉,该项目的灵感来源于浙江桐庐一带的特色小吃酒酿馒头,其特点是在发面过程中用传统酿酒工艺酿出的糯米酒代替酵母发酵面团,使蒸出来的空气馍蓬松暄软、自带酒香。
西贝的研发团队在此基础上改良创新,并用空气馍包裹了多种中华传统美食,例如本帮红烧肉、小炒黄牛肉、绍兴臭豆腐等。
翻阅菜单可见,6款空气馍的单价在13至26元的区间内。除了空气馍外,店内还推出了长沙臭豆腐、锅巴土豆、红薯条等9款中华小吃,酸米浆、胡辣汤等6款中华汤浆、草原酸奶,以及时下流行的咖啡饮品。
截至2023年3月1日,贾国龙空气馍(中关村E世界店)在美团上的评分为4.9分,大众点评上的评分为4.6分。
贾国龙不止一次地在媒体面前提及快餐对于西贝的重要性。他认为,餐饮业的最高境界其实是做快餐,把一项创新大规模复制到全球才算做企业,“只有做快餐才能把西贝推成国际大牌。”
他将传统中餐烹饪艺术、现代食品科学技术、餐饮现代化管理体系三者结合统称为“中餐现代化”,并认为这是西贝中长期驱动品牌增长的最主要逻辑与底层战略。
也正是基于中餐现代化能力,西贝推出了酒酿空气馍这一全新的快餐项目。
“企业新业务的开发是一个世界级难题。”贾国龙曾在今年1月的内部信中提及酒酿空气馍项目诞生的来之不易,“2023年,我们仍将坚持好吃战略,开打贾国龙-酒酿空气馍北京战役,实现新业务高质量破局。”
此外,回看中式快餐行业,弗若斯特沙利文报告显示,截至2022年第四季度,中式快餐市场前五名的公司市场占有率仅为2.9%,前五名分别为杨国福、张亮麻辣烫、老乡鸡、乡村基、李先生牛肉面,占比分别为0.7%、0.7%、0.6%、0.5%、0.4%。
业内人士认为,中式快餐行业至今仍没能出现一个知名巨头,归根结底在于自身管理能力、市场营销能力、标准化、系统化以及模式创新等方面存在不足。
西贝方面向记者表示,“贾国龙空气馍”顺应了当下“小吃、小喝”的餐饮行业的大趋势,且计划通过更智能的设备,提升门店交付能力,通过高度集成、高度标准,降低对人力的依赖,目前“贾国龙空气馍”已经具备大规模复制的条件。
西贝这一次的快餐尝试能否成功,新鲜出炉的“贾国龙空气馍”又能否为中式快餐的发展按下加速键,值得市场关注。
- 上一篇:相国寺储气库单期调峰采气量创新高 达22.5亿立方米
- 下一篇:返回列表
广告推介
最新发布
- 2018年韩国7.6分动作片《军舰岛》BD导演剪辑版韩语中字
- 2019年国产6.4分喜剧片《疯狂外星人》HD高清国语中字修复
- 2018年国产动作片《追捕》HD高清国语中字
- 2018年韩国7.2分剧情片《骗子》HD韩语中字
- 现在就想要
- 请问一下川麻圈到底有没有挂—教你用辅助挂
- 2018年欧美6.7分动作片《冰海陷落》BD中英双字修正
- 2019年美国5.9分喜剧片《小人物》BD中英双字
- 拜登首次听取总统每日简报,入主白宫迎来新阶段
- 部好看又搞笑的电影和大家分享!
图文信息
[百度云资源] [追龙2高清版][百度网盘资源][国语中字][720P][MP4][2.33G]
追龙2
2019年美国6.6分动作片《三方国界》BD中字
2019年国产喜剧动作片《神探蒲松龄》HD国粤双语中字
最新视频
- “贾国龙空气馍”首店开业:顺应“小吃小喝”趋势 西贝按下中式快餐加速键
- 相国寺储气库单期调峰采气量创新高 达22.5亿立方米
- 判了,男子因还款压力大,为“省钱”起诉10岁女儿
- 拉芳家化:公司主要从事洗护类、护肤类、彩妆类产品的研发、生产和销售
- 提价不减需求 钛白粉龙头厂商订单激增
- 中国折叠屏市场数据:华为再度稳居榜首 最新折叠屏旗舰即将发布
热门事件
- 越秀服务:社区增值服务成为增长第二曲线
- 硕贝德:拟与歌尔股份合作,在游戏机散热模组、穿戴天线产品等领域提供服务
- 巴菲特、段永平、王亚伟接连出手 能源股投资大有可为-
- 天合光能(688599.SH):天合储能拟进行增资扩股
- 北京市3月11日至31日发放首批消费券 最高可领1600元
- 时隔7年!福建永安天宝岩再现“红嘴相思鸟”