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1月13日，广东省农产品“三品一标”年货节暨地理标志产业高质量发展论坛在广州举行，来自梅州的国家农产品地理标志产品——“客都草鱼”的水产加工品在此次展会中亮相。

在展销档口，鱼肉肠，客都草鱼丸，风味鱼干，休闲小吃香脆草鱼皮等多款产品一经亮相便吸引了不少人围观。

据了解，草鱼是梅州养殖面积最大、产量最高的水产品种，具有悠久的历史文化和厚实的产业基础。史料记载，唐末梅州客家地区探索出了“将荒筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的生态养殖熟地技术，既大量开荒熟地，又能增加草鱼供应。客都草鱼在优质的生态环境中生长，养殖周期长，使得草鱼肌肉弹性更好，其鱼肉蛋白质含量17.0g/100g以上，牛磺酸含量超100mg/100g，硒含量超0.18ma/kg；四种鲜味氨基酸含量超6.5g/100g，比普通草鱼高25%以上。

2019年，“客都草鱼”荣获国家农产品地理标志认证，成为梅州首个获认证的水产品。2021年12月，梅江区水产产业园成功入选广东省农业农村厅公布的2021年省级现代农业产业园建设名单（特色产业园建设名单）。按照规划，产业园将努力培育以四大家鱼和特种龟鳖为主导的优势产业，力争建成“生产+加工+科技+品牌+流通+休闲旅游”全产业链的省级现代农业产业园，带动全区打造水产品高质量加工中心。

当前，“客都草鱼”正紧抓预制菜东风，朝着精深加工方向迈进，通过精深加工，延伸产业链，提升价值链，推动梅州水产品转型升级。与此同时，梅州持续开展宣传推介，组织该市水产企业参加第三届中国水产种业博览会、首届中国年鱼博览会等，进一步打响“客都草鱼”品牌，推动“客都草鱼”融湾入海。

【全媒体记者】魏丽文

【通讯员】彭伟录

【作者】 魏丽文

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端