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　　唐兆瑞是上海网红冰激凌品牌FLUFFY的联合创始人。在FLUFFY门店里，消费者看不到笨重的传统收音机与扫码枪，取而代之的则是一台全铝支架和可双面翻转的iPad。

　　“当下的商业环境，越是小公司、越是传统行业，越是要学会利用先进的工具灵活且低成本的解决问题。”唐兆瑞表示。

　　实际上，当消费者走进Seesaw、M StandWagas、%Arabica、1 Cake、蓝瓶咖啡、Peests Coffee、茶颜悦色等品牌的线下门店后，都能看到由iPad、iPad支架、小票打印机组成的收银、基础门店运营系统。

　　而这套系统中，iPad是硬件载体，背后的POS系统则是由一家名不见经传的SaaS企业FLIPOS开发。

　　公开资料显示，FLIPOS 于 2017 年创立，曾获高瓴、腾讯投资，是一家为餐饮与零售行业客户开发 iPad 应用程序的创业公司，其软硬件服务系统整合了POS收银系统、CRM会员管理、小程序社交营销组件、全渠道聚合外卖服务、进销存管理系统于一身。

　　FLIPOS创始人陆丞佳在接受新消费日报记者采访时透露，公司已为来自全国 170 个城市的 2000 多个品牌零售商提供服务，且已实现盈利。

　　SaaS赛道尤其是餐饮零售业SaaS领域，美团收银、客如云、二维火等头部企业具备着先发优势，对于FLIPOS这样的后来者，又该如何立足？

　　接受新消费日报记者采访时，陆丞佳表示，更早进入并占领细分行业的SaaS服务商的确具有一定优势，赛道的“后来者”想要留住更多客户还需深耕服务质量、完善功能，求稳成为了B端企业重点追求的运营目标，“而这需要对客户的长期运营与耐心陪伴。”

　　主打新消费品牌的SaaS 用iPad替代收银机？

　　新消费日报记者了解到，目前市面上流通的收银机主要搭载的是windows或者android两种系统。因为硬件和系统过于简单、涌现出不少杂牌收银机。

　　据陆丞佳介绍，在创业初期，FLIPOS也曾做过其他尝试，比如提供软硬件一体的方案、做过基于Windows系统和Android系统的软件开发，但在实际运行过程中，由于遇到了与运营维护、操作系统、商户服务相关的各种问题，最终让FLIPOS决心以iPad为硬件，开发POS系统。“专注在软件本身、去硬件化”。

　　陆丞佳对新消费日报表示，面对市场主流的基于Windows系统和Android系统的软件，目前FLIPOS的客单价却行业里是最高净值的，基本三倍于行业平均的价格。

　　“之前用纸质版清单盘点库存的时间，每天需要至少40分钟”。谈起FLUFFY这个网红冰激凌店的运营，唐兆瑞表示，降本增效一直是自己考虑的核心问题。

　　“我们一开始就接触了FLIPOS，但被价格吓退了”。唐兆瑞表示，之后选择了另一款SaaS。

　　不过，很快唐兆瑞就发现，线下门店在数字化上有一个核心痛点，收银系统、CRM对应的会员资产、储值卡等卡券系统往往相对独立，并不能实现真正意义的打通，而小程序以及与库存及供应链等相关的ERP系统又常常只能外包给第三方。同时，SaaS软件对于员工来说上手培训的教育成本也不低。

　　“你的系统是要为你赚钱的，而不是为你省钱的”。唐兆瑞表示，重新考虑FLIPOS的原因在于，其SaaS系统不仅帮助其缩短顾客等待时间，还可以优化结账、盘货、店员KPI考核步骤等。

　　据唐兆瑞介绍，收银员通过iPad点单，可直接匹配其常点的产品，并使用会员优惠，然后翻转或直接打开摄像头扫描支付，设备之间通过蓝牙连接。在采用 iPad 和 FLIPOS 应用程序后，FLUFFY会员数也量增加了 14%。每天盘点库存的时间也缩短到7、8分钟。

　　“ iPad 与FLIPOS 一起涵盖了 Wagas 所需的全部应用场景”，轻食连锁品牌Wagas IT 经理朱峰对新消费日报记者表示，包括店内 POS、在线订购、KDS、在线交付和 CRM 管理。

　　“2020 年，Wagas 决定放弃所有基于 Windows 的店内 POS 系统和硬件，转而使用 iPad，以降低总体拥有成本。”朱峰介绍，品牌在中国拥有 200 多家店，为超过 400 万顾客提供服务。而在转换使用 iPad 和 FLIPOS 应用程序后，成本节省了 128%。 Wagas 250 家店减少了 95% 的 IT 工单和维护成本。

　　到目前为止，Wagas 在 13 个主要城市的 250 多家商店部署了 500 多台 iPad。

　　SaaS企业一边被资本追逐一边盈利难

　　SaaS企业们一直被资本追逐。

　　星矿数据显示，2022年国内总计有近210家垂类SaaS服务商获投。

　　其中，电商类(含跨境电商、直播电商)SaaS企业最多，达53家；其次是企业内部财税、人力资源等SaaS服务商43家；排名第三的为餐饮零售相关SaaS企业17家。此外，还有医疗类、旅游类、金融服务类SaaS企业也分别有10家左右获投。

　　单次获投超亿元的企业也有不少，数据显示共有35家SaaS服务商获投金额超亿元。其中，电商相关类获投过亿服务商数量最多，为14家；企业内部管理服务商也达到了13家。

　　品牌独立电商网站出海技术服务商店匠科技则获投9亿元创2022年SaaS行业之最。此外，还有柔性供应链解决方案提供商知衣科技获投6.37亿元；企业内部收支管理服务商分贝通获投8.87亿元；综合运营服务商店小秘两次分别获投7.59亿元和6.31亿元。

　　在投资方名单中，高瓴创投、软银基金、红杉中国、GGV纪源资本、老虎环球基金、华兴资本、IDG资本等头部投资机构的身影频繁出现。企业投资基金并不多，字节跳动、联想创投、科大讯飞等在不同项目中有多次参投。

　　但近几年，由于SaaS企业造血能力弱的问题逐步暴露，行业逐步进入洗牌期。

　　近期，曾两次向港交所递表的北京北森云计算股份有限公司，招股书于再度失效。该公司为人力资源SaaS服务商，在此前已完成2.6亿美元的F轮融资，多轮参投机构包括经纬创投、红杉中国、深创投等。然而财报显示，北森2021财年(截至3月31日)经调整净亏损仍然达到1.21亿元，2022财年(截至3月31日)经调整亏损仍达1.64亿元。

　　同时冲击上市的零售SaaS服务商多点Dmall、地产SaaS服务商明源云也面临着持续烧钱、持续亏损的情况。这或许也是2022年未能诞生新SaaS上市企业的原因之一。

　　在有赞、微盟、云光科技、畅捷通、拉卡拉等已上市SaaS企业中，受疫情冲击，不少在2022年也出现了营收大幅下滑的情况。

　　餐饮SaaS巨头在前普通玩家想要生存靠什么

　　在众多SaaS赛道中，餐饮SaaS的竞争最为激烈。如今仍在赛道之上的，大体分两类企业

　　1.平台餐饮SaaS公司：包括美团、阿里本地生活两大巨头旗下的餐饮SaaS

　　2.独立餐饮SaaS公司：二维火、美味不用、哗啦啦、天财商龙等玩家

　　但自2022年以来，餐饮行业受到重创，餐饮SaaS企业的日子也不好过。以昔日的明星企业哔啦啦为例，在近期也一直存在着平台大批商家无法提现的问题。

　　在国内SaaS企业充分竞争的背景下，若企业无法支撑前期“烧钱”的技术成本、服务成本，则难言后期业绩反转。

　　显然，对于新玩家来说，激烈的竞争形势下，如何尽快找到差异化生存的方法、盈利模式才是关键。

　　面对市场上的先行者，陆丞佳选择深耕新锐消费品。据他透露，曾于2021年底完成1.6亿元A轮融资，由高瓴创投、腾讯投资，目前公司已经盈利。

　　“餐饮零售的收银系统服务商往往会搭售硬件设备，但后期维护、培训成本较高，在近几年的线下经济冲击中，其”存活率“往往不如纯粹的深耕软件系统的研发商”。陆丞佳认为，发挥软硬件结合的优势帮助客户省钱，是其服务被新消费商家接受的关键。

　　“新锐消费品牌崭新的经营思考及打法，催生出新的行业数字化解决方案需求。”高瓴合伙人黄立明表示，新一代企业客户的需求正在快速变化，消费领域新兴和潜在独角兽们不但越来越关注软件带来的数据价值、产品的标准度和美感、用户体验是否友好，也对软件能否产生业务价值有极高要求。