又到农忙时 四川合江制作“限定美食”竹筒饭
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央视网消息:春天是竹子旺盛生长的季节,在四川合江县,当地人用清香的竹子代替锅,装上大米和时令蔬菜,烘烤出美味的竹筒饭,他们说这是农忙时节的“限定美食”。
一早,合江县将军湖村的村民刘世君就和邻居们上山砍竹子,准备制作竹筒饭。选择粗细合适的竹子,切割成长短一致的小竹筒后,里外洗净备用。接下来就是准备食材,浸泡过的糯米、腊肉、香菇、葱花、玉米和豌豆混合在一起,再加入花椒、生抽进行调味后,食材就可以装进竹筒了。用泥土封口后烧火烤制,两个小时后,软糯清香的竹筒饭就可以出锅了。
四川省泸州市合江县将军湖村村民 刘世君:我们吃竹筒饭,不仅是因为竹筒饭美味。听老一辈讲,我们(吃)竹筒饭是为了在农忙的时候节约时间,也通过竹筒饭开启我们更好的、奋斗的明天。
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