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你知道怎么选厨房调味料不踩坑吗？我来告诉你！1、白胡椒，不要买磨好的白胡椒粉！味道散发得快，其次很多配料表里面含有大米粉、二氧化硅。白胡椒粉开封后，非常易挥发掉香味，尤其是添加有米粉（看瓶身配料表，有“粘米”等字样勿买），放个一两个月就没有味道了！二氧化硅倒没什么，只要是防止胡椒粉受潮结块。

如何逃三瓣酱？四川特有的调味料：豆瓣酱。现在我们就来教大家怎么选豆瓣酱。这两种都是红油豆瓣，但是这两种豆瓣看得出来有区别。这个豆瓣颜色看起来就要红亮些，而且它的辣椒比较有籽眼。所谓籽眼就是表面没有很多浆糊浆糊的感觉。而且它没有看到有掺假的现象，没有辣椒面或者是胡萝卜的茸状。另外就是这种，它也是一

这回在买调料和*材就知道怎么识别了！

从来没吃过真的，怎么分辨出假的，再加一大堆调味料扰乱视线，老板说这是什么就是什么……

上好的汤里面必有佐料，甄别佐料只有沉淀识别。?时间真是个好动西，它能辨别真伪，见证属性，利器也！

陈一手如何分辨香料好坏？凉皮好吃的关键选材很重要，今天教老铁们如何分辨凉皮香料的好与坏。选择好的材料才能做出来好的凉皮。一是凉皮红油的制作，三就是醋水的制作。我们做这三种调料里面都会用到这些调料，食材选用也特别的关键。第一个，看观察这些调料的颜色跟品相。第二个，把调料抓在手上，闻一下闻一下调

南德调味料吃了许多年了，味道颜色也熟悉了，上周又买了一袋，打开发现颜色变成橘色的了，尝了一下很咸，感觉跟以前吃的味道也不一样了。因为南德调料是老牌子，以为自己的感觉是错觉，于是今天又到另一家超市买了两袋，打开对比一下，发现刚买的调料颜色和味道跟原来的一样，比较有味道好吃一些。老牌南德出现盗版了，假南

木青日记，2022183;16

终于见到什么是海克斯科技了，前几天去了一趟调料品批发市场，无意间见识了一次现场版的科技与狠活，一个盆里倒入几碗清水，店家拿出几瓶调味剂，每瓶只加了几滴，真的是几滴，分分钟就变成了香气扑鼻，油汪汪类似骨汤的浓稠汤汁，据说这就是米线的底汤，难道米线店用的都是这些东西吗，作为消费者，又该如何辨别呢？

中外混血儿子！从小学习中国美食文化！从调料开始识别！长大以后！一定是个中餐大厨！