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3月15日,“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”一话题登上微博热搜。据北京广播电视台生活频道《生活这一刻》报道,人均超过150元、79家门店遍及全国20多个热门城市的网红西餐厅——蓝蛙的后厨竟暴露出诸多食品安全问题。
相关报道截图(来源:新浪微博)
据了解,《生活这一刻》的记者来到蓝蛙(北京悠唐购物中心店)卧底。今年2月初,记者进入后厨冷菜间,负责沙拉甜品的制作。
记者观察到,餐厅用于制作沙拉的部分水果并不新鲜,当有人对牛油果的新鲜度提出质疑,觉得“怎么黑的那么黑”时,得到的回复却是:“放那,待会有菜了,黑的给去掉,能用就用了。”此外,记者还发现,对于后厨里已过保质期的袋装蔬菜,工作人员表示仍可用于制作沙拉。
报道称,按照规定,店内所有食品都需打上使用有效期标签,但记者观察发现,该店多种食材的有效期标签竟然可以被随意更换。
据了解,后厨使用的抹布由洗碗间统一清洗,但该店在清洗后未经分类,而是放在桶内随机拿取,出现了“擦完刀具擦垃圾桶”的情况。
另外,记者还发现,有工作人员拎着拖布桶,直接到消毒池、海鲜池里接水,十几分钟后,工作人员在放置过拖布桶的海鲜池中清洗起蔬菜来。
(极目新闻综合北京广播电视台生活频道《生活这一刻》微博官方账号)
(来源:极目新闻)
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