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美食作家王刚：好物分享｜厨师长教你：“红烧鲟鱼”的家常做法，鱼骨头爽脆而且很有嚼劲

我来教大家做一道简单的家常菜，红烧人工养殖的中华鲟鱼。食材已经准备好了，第一道用80度的开水烫一下，粘液给烫掉，清理后干净以后再把它改刀，改成这么一小块小块。弄好以后放盐，姜拍烂的葱姜弄进去，再加点料酒，把它抓匀腌制十分钟。腌好以后用厨房用纸把这个鱼洗干净了，待会煎的时候炸油。这个料头准备一点大

鲟鱼菜谱红烧鲟鱼

中考生周末晚餐。蒜香红烧鲟鱼，烧羊肉

家有大厨就安逸，今天做了烤鱼，是一条中华鲟鱼，红烧不一定好，就做了烤制，效果还不错

中华鲟新做法，刮鱼鳞有方法。这个中华鲟有脆骨人人都爱吃，但是鱼鳞特别硬，收拾不好是不是？今天我来教你们，独有小窍门。水烧滚开，关火两面各烫10秒钟。然后咱们拿勺子或者是拿刮刀器，把上面的鳞片给刮掉。鱼头骨的地方切一刀，就能把鱼筋抽出来。这是抽龙筋，这个鱼筋是最好吃的。然后咱们给它改小段，这样容

鲟鱼菜谱红烧鲟鱼怎么做

中国最好吃的鱼有很多种，其中比较出名的有：1. 鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是中国南方地区比较受欢迎的鱼类之一。2. 红鲷鱼：红鲷鱼肉质细嫩，肉质红色，味道鲜美，适合清蒸或者红烧。3. 鲤鱼：鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合炖汤或者清蒸。4. 鲟鱼

难怪鲟鱼这么好吃呢，原来在鲟鱼的背后，是贵州优良水质的依托，贵州冷水年径流量259亿立方米，水温常年恒定在18℃至22℃之间，是冷水性鱼类生长的好环境。鲟鱼可以有好多种吃法，挺贵州的朋友说一条鲟鱼可以二十四种做法。我平常也就吃点红烧，清蒸，别说吃了，见我都没见过二十四种。贵州的水质好啊！恒温

中国最好吃的鱼是中华鲟、草鱼、黑鱼、清水鱼等。其中，中华鲟被誉为中国四大名鱼之一，价格较贵，是豪华宴席上的常客；草鱼适合烤、煮、炖、炸等多种烹饪方式，味道鲜美；黑鱼质地细嫩，口感鲜美，尤其适合做红烧或清蒸；清水鱼肉质香嫩，味美可口，适合烤、炒或炖食。 中国最好吃的鱼种类非常多，因为中国地域广阔，水

晒晒北京胡同里的年夜饭红烧肉，红烧鲟鱼，羊油炒麻豆腐，葱爆羊肉，四喜丸子等！

今天吃清蒸中华鲟。昨天，儿媳妇送来条中华鲟。有十几斤吧，装在一个密封的塑料手提袋中。可能是充上氧了，在水里还活蹦乱跳。怎么好吃？都没做过这个鱼。我说没吃过猪肉，还没见过猪跑。你们处理好了，我来做。三个孩子像杀了头猪好不容易宰杀处理好了。我根据平常从百度学到的。发挥大厨水平，半个