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蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>分别擀成薄皮

准备面粉，盐，黄油 制作蛋挞皮很简单，需要用低筋面粉，需要少许盐，需要一些黄油。家中吃的面粉通常是高筋面粉，做蛋挞皮需要低筋面粉。粮油商店里有卖的，各大超市里也有卖的，一定要选好面粉。制作蛋挞皮的时候需

蛋挞皮的做法在家怎么做蛋挞

第一步：首先制作蛋挞皮，在大碗中准备500克普通面粉，加入60克黄油，5克盐，用手搓散，让面粉和黄油混合均匀，然后加入280克清水和成面絮，再下手揉成光滑的面团，不要把面团揉至起筋，揉匀就可以了，用刀在面团表面切

小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。这样蛋挞皮就做好了。可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞，也可放入冰箱中备用 注意事项 在折叠过程可多折叠几层，这样挞皮的层数会比较多

自制蛋挞皮的做法步骤 1.面粉加水揉成团 2.黄油一块 3.切20切 4.加入面团里一起 5.揉成光滑的面团， 放冰箱里静止20分钟 6.另一块黄油包包鲜模里 7.用擀面杖擀面平 8.醒好的面团擀面平，黄油放进面团上面 9.

蛋挞皮是怎么制作的,在家可以做吗

这样的动作重复三次。最后将面团拿出擀成大约3mm的长方形面片，沿着边卷成圆筒形。再将卷好的圆筒切成一个个1cm左右的小圆柱，然后把一个个小圆柱做成蛋挞皮状的小窝，将改好的小窝放入蛋挞模具当中，这就做好了蛋挞皮。

然后将做好的蛋挞皮(带模具再放入冰箱里冷藏15分钟 即可装入挞水烤制 ps:如果觉得麻烦 用超市里的飞饼皮来做蛋挞皮也是不错的选择 可以省去很多时间 题二:在家怎么自制蛋挞皮? 蛋挞皮:面粉250克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5

步骤 因为我是直接用了蛋挞皮制作，所以没有制作塔皮的过程。但是小饭君还是会教大家如何制作塔皮。黄油提前室温软化，加入称量好的白砂糖。然后打发至颜色变浅，同时体积膨胀即可。加入蛋液，继续打发均匀。

蛋挞皮有两种。一种是不分层的混酥皮，另一种是层酥皮。混酥皮 是以面粉、油脂和白糖为主要原料。具体做法：将100克面粉、10克吉士粉、10克牛奶放到面板上混匀，在中间扒坑，放入已在室温下软化的20克黄油和20克猪油及

我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。1切成1厘米厚度。1面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。1做好的蛋挞皮，卖相实在是不怎么样，还需要多练习。