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　　三月春暖大地，吹动万物复苏。连日来，阳光正好，英德市九龙镇河头村的桑芽菜田冒出了嫩嫩的桑芽，在阳光下闪闪发光，当地8000余亩桑芽菜迎来采摘期。农户们三五成群，或背着箩筐，或手持麻袋，将一片片嫩芽采摘放置其中，希望在初春时节能卖个好价钱。

　　“现在天气暖和，桑芽生长得快，必须尽快采摘完，桑芽长老了质量没那么好。”早晨7时，在河头村千亩桑芽菜基地里，农户许阿姨与丈夫已在田里忙活，他们弯下腰，手指在桑树枝头飞舞，一片片嫩芽揣在手里，很快便装满了一麻袋。

　　“合作社租下地来种桑芽菜，我们承包了10余亩桑芽菜进行管理和采摘，一天能摘七八十斤，收入200多元，比在外面打工好多了。”忙了一上午的许阿姨将几袋桑芽菜搬上三轮车，开到河头村万仔蚕桑专业合作社进行称重、记账后，心满意足地回家里煮饭。

　　夫妻俩离开后，又陆陆续续地开来几辆装满桑芽菜的三轮车，工人将桑芽菜搬运至加工厂里，经过焯水、冷却、脱水、真空包装、急冻等一系列加工程序，一包桑芽菜新鲜出炉，再统一运送至珠三角市场。

　　万仔蚕桑专业合作社相关负责人陈细妹告诉笔者，桑芽菜是桑树枝头前段的“一芽一叶”，近年来桑芽菜作为新兴的保健型蔬菜品种受到了消费者和市场的青睐，常用于火锅连锁店、养生美食馆、星级酒店、农家乐等场所，种植面积逐渐扩大。

　　合作社在国家蚕桑产业技术体系广州综合试验站的技术支持下，开始尝试桑芽菜开发，就地将原来种桑养蚕的桑园改为种桑菜芽。合作社与当地农户签订桑芽菜保价收购合同，为农户提供桑种苗、技术等服务，以“公司+合作社+农户”的方式，走出了一条以菜桑为主要特色，结合乡村旅游的深度融合发展之路。“现在新摘的桑芽菜收购价格在每斤3元以上，参与采摘的农户每天收入可达100至200元。”陈细妹说道。

　　九龙镇相关负责人介绍，经过几年发展，九龙镇桑芽菜种植面积超8000亩，辐射全镇17个村(社区)，建成桑芽菜生产加工车间8间，带动1000多人就业，桑芽菜产品产值达1.6亿元。2021年9月，英德桑芽叶被纳入“全国名特优新农产品名录”。

　　村民可依据自身的实际情况，选择采摘、承包管理、自种自管等多种形式参与桑芽菜产业。各合作社统一收购村民采摘的嫩桑芽进行深加工和急冻冷藏等工序后，通过线下和线上电商平台销售的形式，将产品分销到全国各个省市，成为九龙镇的特色农业产业之一。

　　该负责人表示，下一步，九龙镇将抓住九龙桑叶菜入选“全国名特优新农产品名录”的契机，大力发展桑蚕镇域现代农业产业园建设，同时加大对桑芽菜企业的扶持力度，进一步打通销售渠道和加强品牌宣传力度，推动农村一二三产业融合发展。

　　文：南方日报记者陈咏怀通讯员黎秀芳